我們都知道大米屬于食品類，是我們生活中的重要主食，但凡食品類都有儲存限制，大米當(dāng)然也不例外，大米儲藏不當(dāng)，大米外表就容易出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，吃起來味道也會變，這回嚴(yán)重影響口感和營養(yǎng)價值。大米之所以會變黃，是因?yàn)?FONT face=Verdana>大米中的脂肪被氧化了，所以顏色就出現(xiàn)淡黃，香味也就沒了。除此之外，大米的一些其他營養(yǎng)也會流失衰敗，一般來說，大米儲藏一年就會營養(yǎng)衰敗，這一問題用現(xiàn)代技術(shù)也可以進(jìn)行改善，使得大米耐儲藏。
