說起大米南方北方都有種植，怎么樣去決定大米好不好吃，要根據個人口感來決定，南北大米煮熟之后，米粒松散，適合做炒飯。北方大米口感較好，質感較軟，并且北方大米的黏性適中，很適合煮飯和煮稀飯。
東北大米的特點：顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透明。飯粒油亮，香味濃郁。蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，口感較好。
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