用料：精排500克、圓糯米150克、生抽、鹽適量、雞精適量、蔥段姜片適量、糖適量、甜面醬適量、南乳汁適量、五香粉適量、胡椒粉適量、小香蔥、胡蘿卜少許。
  糯米排骨的做法：
1.去市場買精排，讓賣家給剁好，剁成5厘米長的小塊，回家用清水泡一小時泡出血水，中間換水兩次，瀝干，然后用以上調(diào)料腌制排骨，腌制時間4小時以上。
2.將糯米提前半天用涼水泡上，圓糯米口感較勁道，長糯米口感較粘糯。
3.將排骨放在糯米里滾，使其沾滿糯米，輕輕的擺放在盤子里或者籠屜上，剩余不多的糯米就均勻的撒在上面，隔水蒸，水燒開后調(diào)到中小火燜蒸50分鐘。
4.出鍋后，撒上小蔥和胡蘿卜末即可。