雞排飯做法-吉林東北大米

  吉林東北大米可以用來制作雞排飯，先準(zhǔn)備雞腿2只、五香粉兩勺、料酒兩勺、鹽少許、香油少許、生抽五勺、蜂蜜適量水少許、照燒雞排飯的做法：
1.用剪刀順著雞腿外側(cè)剪開，把骨頭剔出來。
2.將雞皮一側(cè)翻過來，用刀背敲打，使肉質(zhì)松軟，用叉子在雞皮上均勻的叉勻。
3.再處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，并輕輕的按摩，大概腌制十分鐘左右。
4.開始調(diào)照燒汁兒:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒兩勺，在加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底。
5.平底鍋內(nèi)不要加油，雞皮朝下煎至出油。
6.用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油份和殘留的血水一點(diǎn)點(diǎn)兒的出來。
7.翻面繼續(xù)煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油份，將調(diào)好的照燒汁放入鍋內(nèi)，小火慢慢燉三分鐘，大火收湯。
8.將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上，將雞肉切成長條即可。